Cartes & Menus

Les Oeufs en cocotte Lutée aux Morilles

Petit chausson de Ris de Veau

Asperges Blanches "Sauce Mousseline"

Asperges Blanches "Mimosa"

Les Oeufs en Meurette

Gratin d'Ecrevisses "Lucien Tendret"

Foie gras, Brioche & Chutney

Poêlon d'Escargots "Maison" au beurre d'ail

Haricots verts et Champignons crus

Saladier de Mesclun

Artichaut Mimosa

Artichaut "Mère Brazier"

Soufflé au fromage de Comté

Soufflé au Homard

Tagliatelle aux Morilles

Quenelles de Brochet comme à "Nantua"

Garniture :

Epinards frais, haricots verts, purée

Pigeonneau à la Périgourdine, pomme paille

Tête, Langue et Cervelle de Veau en Ravigote

"Bouchée à la Reine" sauce Financière

Côte de Veau au jus et petit-pois

Escalope de Ris de Veau garniture forestière

Pomme de ris de Veau aux Morilles

Notre fameux Poulet à la crème, au vin jaune et aux morilles

Traditionnel Coq au Vin comme à "Julienas"

Rognon de Veau (en cocotte) "Dijonnaise"

Rognon de Veau Grillé sauce Béarnaise

" ChateauBriand"

(Filet) sauce béarnaise, poivre, ou Morilles

Saint Marcellin " la Mère Richard"

Comté affiné, 30 mois

Soufflé Grand Marnier

Soufflé Caramel au beurre salé

Soufflé Chartreuse et Truffes Chocolat

"3 Mini Soufflés"

A partager

Les Profiteroles

Les Crêpes Suzette flambée au Grand Marnier

Omelette à la "Norvégienne"

Paris Brest

Mille Feuilles

Tarte du jour

Fraises sucre, crème, chantilly

Fraises Melba

Asiette de Fruits Rouges

Pavlova

Pomme, citron, fraise, poire, chocolat, café, vanille

Sorbet citron vodka

Sorbet Poire Williamine

Sorbet Pommes Calvados

Sorbet Framboise alcool