Cartes & Menus

Petit chausson de Ris de Veau

Les Oeufs en Meurette

Gratin d'Ecrevisses "Lucien Tendret"

Foie gras, Brioche & Chutney

Poêlon d'Escargots "Maison" au beurre d'ail

Haricots verts et Champignons crus

Cœur d'Artichaut Mimosa

Cœur d'Artichaut "Mère Brazier"

Terrine de Campagne

le Paté en Croute

Chair de tourteau et pousses d'épinard

Oeufs pochés aux girolles

Soufflé au fromage de Comté

Soufflé du moment

Tagliatelle aux Morilles

Quenelles de Brochet comme à "Nantua"

Tagliatelle aux Girolles

Cuisse de Grenouilles à la Provençale

Garniture :

Epinards frais, haricots verts, purée

"Bouchée à la Reine" sauce Financière

Escalope de Ris de Veau croustillante aux girolles

Pomme de ris de Veau aux Morilles

Notre fameux Poulet à la crème, au vin jaune et aux morilles

Traditionnel Coq au Vin comme à "Julienas"

Rognon de Veau (en cocotte) "Dijonnaise"

Rognon de Veau Grillé sauce Béarnaise

" ChateauBriand"

(Filet) sauce béarnaise, poivre

" ChateauBriand"

(Filet) sauce béarnaise, morilles

Pigeon rôti sauce périgueux et pommes paille

Côte de veau aux girolles

Saint Marcellin " la Mère Richard"

Comté affiné, 30 mois

Assiette de Fromages

Soufflé Grand Marnier

Soufflé Caramel au beurre salé

Soufflé Chocolat Poire "Belle-Hélène"

"3 Mini Soufflés"

A partager

Soufflé Pistache

Soufflé chocolat

Soufflé au Citron

Les Profiteroles

Les Crêpes Suzette flambée au Grand Marnier

Omelette à la "Norvégienne"

Paris Brest

Asiette de Fruits Rouges

Baba au Rhum

Vacherin aux Fruits Rouges

Pomme, citron, fraise, poire, chocolat, vanille

Sorbet citron vodka

Sorbet Poire Williamine

Sorbet Pommes Calvados