Menus

Œufs en cocotte Lutée aux Morilles

Petit Chausson de Ris de Veau et Girolles

Les Oeufs en Meurette

Gratin d'Ecrevisses "Lucien Tendret"

Le Foie Gras de L'Auberge

Poêlon d'Escargots "Maison" au beurre d'ail

Haricots verts et Champignons crus

La Terrine de Campagne

Le Pâté en Croute du Moment

Chair de Crabe et Pousses d'épinard

Oeufs brouillés à la truffe

(mélanosporum)

Soufflé au fromage de Comté

Soufflé du moment

Côte de Veau à la crème et aux morilles

Pigeon rôti, sauce Périgourdine à la truffe

Filet de boeuf Rossini

Garniture :

Epinards frais, haricots verts, purée

Tourte du Moment

"Bouchée à la Reine" sauce Financière

Escalope de Ris de Veau aux Girolles

Pomme de ris de Veau aux Morilles

Notre fameux Poulet à la crème, au vin jaune et aux Morilles

Traditionnel Coq au Vin comme à "Julienas"

Rognons de Veau (en cocotte) "Dijonnaise"

Rognons de Veau Grillé sauce Béarnaise

" ChateauBriand"

(Filet) sauce béarnaise, poivre

" ChateauBriand"

(Filet) sauce béarnaise, morilles

Saint Marcellin " la Mère Richard"

Comté affiné, 24 mois

Assiette de Fromages

Soufflé Grand Marnier

Soufflé Caramel au beurre salé

Soufflé Chartreuse

Soufflé Pistache

Soufflé chocolat

Les Profiteroles

Les Crêpes Suzette flambée au Grand Marnier

Omelette à la "Norvégienne"

Baba au Rhum

Pomme, Citron, Fraise, Poire, Chocolat, Vanille

Sorbet citron vodka

Sorbet Poire Williamine

Sorbet Pommes Calvados

Sorbet Framboise alcool